EN İYİ PİZZACILAR LİSTENİZE EKLEMENİZ GEREKEN 6 MEKAN
Şöyle, iyi ve kötü günler için sakladığım “en iyi pizzacılar” listeme yeni mekanlar ekledim, fooduristik.com’da da kenarda güzelse dursun dedim.
En iyi kavramı göreceli tabii ama iyi malzeme seçimi diye de bir şey var ne de olsa. Hamur , peynir ve bildiğiniz o diğer malzemeler. Neyse işte bildiğimiz, bilmediğimiz pek çok açıdan başarılı olan, pizza yeme isteğini doruklara çıkaran mekanlardan oluşan pizzacı listesine yenileri eklendi. Son zamanlarda tattığıma memnun olduğum pizzalar;
Bu arada “pizzacılar bir yere kadar, evde kendi pizzamı yapmak istiyorum” diyenlere de nefis bir tarifimiz mevcut. İşte şurada >>
Cortiletto Pizzeria & Bar
Benim için en yenilerden olan Cortiletto, işte bu malzeme işi konusunda gerçekten iyi olanlardan. Tercihimi her daim bol peynirli pizzalardan yana kullanmayı yaptığım için, Cortiletto’nun Quattro Formaggi’si (suda mozzarella, taze keçi peyniri, parmesan, rokfor, natürel sızma zeytinyağı) baya memnun etti, yüzleri güldürdü.
Cortiletto’nun Sırrı’nı da kendi ağızlarından şöyle özetliyorlar; “Cortiletto’da yapılan her pizza, Gerçek İtalyan Pizza Derneği’nin onayladığı Stagione unları kullanılarak ve 3 gün indirekt mayalanma yöntemiyle mayalanarak sabır ve özenle tabağınıza hazırlanır. Tüm malzemelerimizin kaynağı ile ilgili duyduğumuz merak hissi, tabağınızdaki pizzanın kusursuzluğunu sağlar. Peyniri, domatesi, tuzu, biberi, mısırı…”
Fırın kısmında da Napoli Pizzacılar Birliği’nin onayladığı 3 fırın markasından biri olan Valoriani kullanılıyormuş. Başarılı lezzete ilave olarak, ön taraftan bakınca küçücük duran mekanın aslında arka tarafta pek güzel bir bahçesinin olması da büyük avantaj bence. Deneyiniz.
Adres: Ahmet Fetgari Sk. No 22 Teşvikiye
Fornello Pizzeria
Yerinin çok ters olduğunu düşünüp, bir türlü gidemediğim Fornello, meğer çok merkezdeymiş ve meğer gerçekten çok iyiymiş.”Bir gün yine peynirli pizza yiyorum” cümlesiyle devam etmenin tam zamanı.
Fornello’nun işin sırrıyla ilgili yorumları ise şöyle; İtalya’da doğan ve dünyaya yayılan muhteşem pizzanın ulaşılabilir, orijinal pişirme prosesleri ile üretilmiş, odun ateşinde, özel hamur ve özel sos ile yapılmış pizzaları sunmak.
Şu notta Margherita pizza sevenlere gelsin.
“1830 yılında, Napoli’de, “Port’Alba” isimli Dünyanın ilk Pizzacısı açıldı. Pizzanın dünya mutfağına dahil olması, 1889 yılında Napolili şef Raffaele Esposito, Domates, Mozarella ve Fesleğenden oluşan İtalyan Bayrağına atfen hazırladığı Pizza, Kraliçe Margherita Teresa Giovanna’yı onurlandırmak üzere kendisine sunuldu. Sonrasında bu pizza “Margherita” adını aldı.
Yıllar içinde, müşteri yönlendirmeleri nedeniyle, pizzaya farklı malzemeler katılarak günümüzdeki pizzaya ulaşıldı.”
Adres: Caferağa Mah. Serasker Cad. No: 14 Kadıköy ( Migros’un karşı sokağından girin ve düz yürüyün, ilerde göreceksiniz.)
Pinsa Pizza
Pinsa, listemde uzun zamandır olan mekanlardan ama pizzalarına olan sevgimden ötürü bu ara gidiş turlarım sıklaştı ve listede olmaması için bir sebep kalmadı. Dilim pizza konusunda en iyiler arasında yer alan Pinsa ( tabii benim için ), Roma usulü pizzasıyla gönülleri feth ediyor. Domatesli ve peynirlisi mutlaka denenmeli, ikinci bir seçenek olarak paşa gönlünüze göre karar verebilirsiniz. Günlük hazırlanan bu minnoşları yerken denk gelmek dileğiyle.
Adres: Caferağa Mahallesi, ModaCaddesi, Moda Bostanı Sokak, No 32/E, Kadıköy
Bomonti’nin en keyifli ve leziz mekanlarından Bomonti65 Pizzeria’da şahane bir pizza götürmeden önce mutlaka bruschetta alınız, tadınız. Pizzayı götürdükten sonra da kendinize çikolata parçacıklı tiramisu ısmarlayınız. Sıfır pişmanlıkla masadan kalkınız.
Adres: Cumhuriyet Mahallesi, Silahşör Caddesi, No 65, Şişli,
400 Derece Pizza’da klasik damak tadımıza uyumlu seçenekler mevcutken, alternatif lezzetler de bulunabilir ve bu da sizi baya mutlu edebilir. Hawaii isimli ananaslı pizzası gayet şahane mesela. Tadın bi’. Özellikle ince hamurdan hoşlananlar için burası tam isabet olacak. Yeni tatlar denemek isterseniz de mutlaka gidin zaten. Paket servisi de mevcut.
Adres: Av. Süreyya Ağaoğlu Sok. No:13A Teşvikiye
Çukurcuma 49
Çukurcuma 49, benim için tam bir kaçış noktası. “Nereye gitsek?” sorusuna, karşılık olarak uzun sessizlikler veriliyorsa, cevap genelde “o zaman Çukurcuma 49″a gidelim oluyor. Gittiğimde aynı lezzeti bulacağımdan hep emin olduğum için cepte bir seçim oluyor.
Pizzaların haricinde salatalarının da tadına bakmanızı tavsiye ederim.
Adres: Turnacıbaşı Cd. 49, Beyoğlu
Telefon: 212 249 00 48
Tüm bu tatlişlerin haricinde Miss Pizza’ların, Upper Crust’ların ve diğer güzide mekanların gözlerinden öperim.
EN İYİ PİZZACILAR LİSTENİZE EKLEMENİZ GEREKEN 6 MEKAN
Ben aslında pideciyim diyenlere de şöyle bir önerim var;
ee miss pizza cihangir nerede?
Merhaba,
Bu liste zaten, en iyiler listesine ilave olması gereken yeni açılan mekanları kapsıyor, benim açımdan tabii. Yazının sonunda da Miss pizza ve upper crust gibi özel tatları hariç tuttuğumu görebilirsiniz. Teşekkürler yorumunuz için 🙂
pizzeria pidos / Taksim bence bu listeye ilave edilmeli.
Teşekkürler öneri için, mutlaka bir deneyeceğim.