Balat‘ın da havası, suyu tıpkı Karaköy gibi değişime girenlerden. Şimdilik önlenebilir bir yükselişi var ama çok kısa zamana kadar önlenemez kıvama gelecektir.
Balat’ın sakinlerinden Forno’ya gelecek olursak, mekan pide, lahmacun, pizza ve ev yapımı ekmekler konusunda çok iddialı.
Lahmacun gerçekten çok iyi. Pide de normal standartlardaydı.
Aklım kahvaltı menüsünde kaldı gerçi ama yediklerim gözümü de midemi de güzel doyurdu.
Lezzet tamam ama bence mekanın kendine has duruşunu destekleyecek aşağıdaki ayrıntılar kesinlikle olmalı ya da olmalıydı.
*O kadar özel usta tut, hamuru güzel yap, odun ateşinde pişir, sofraya önüme sütaş ayran gelsin. Ayran yapmak kadar kolay bir şey yokken böyle butik mekanlar hala neden bol yağlı ayranlarda ısrar ediyor, anlamak çok güç.
*Siparişi verdikten sonra doğal olarak pidelerin pişmesi uzun sürdüğü için, onlar gelen kadar boş masaya bakıp durdum. Madem ev yapımı ekmek konusunda yüksek hünerleriniz var, keşke masaya önden bir-iki dilim getirseniz.
*Mekanlarda kredi kartı geçmeyebilir ama bunu masaya oturmadan mutlaka söylemeleri gerekiyor. Öyle hesabı ödeme kısmında söylenecek bir konu değil!
Tüm bunları göz önünde bulundurup, üşenmeden gidiniz , Balat’ın havası için gidiniz en azından.
Adres: Fener Kireç hane sok. 13 Balat Mah. Fener
