İçinde Yemek Var

NUTELLA HAKKINDA BİLMEDİĞİNİZ 10 ŞEY

Nutella hakkında bilmediğiniz 10 şey

Öncelikle 5 Şubat Dünya Nutella Günü’müz kutlu olsun.

Dünyada 2007 yılından beri kutlanan Nutella Günü’ne Türkiye 2012 yılında katıldı. Ve çılgınca kutlamalar peşi sıra geldi.

Mutfağın demir başlarından biri haline gelen Nutella’yı biraz daha yakından tanımak en doğru gün bugün herhalde.

İşte başlıyoruz;

read more

mekan

YAŞASIN PANCAKE: HAPPY PANCAKE

Basit malzemelerden şahane sonuçlar ortaya çıkmasının dayanılmaz cazibesi, etkisini hep koruyacak bende. Misal Pancake. Nasıl da havada karada her türlü yeniyor öyle…

Pancake uzmanlığı doğrultusunda açılan yeni mekanlar da kuşkusuz baya sevindirici. İşte bunlardan biri de ismiyle çok canlar yakan Happy Pancake!

read more

İçinde Yemek Var

EN İYİ 10 PEYNİR

Mehmet Yaşin’den en iyi 10 peynir! 

Anadolu peynirlerini pek severim. Bin türlü ot ve çiçeğin boy verdiği ovalarda beslenen hayvanların sütünden yapılan peynirlere doyamam. Sorarım, ararım, bulursam alıp tadına bakarım. Size bu hafta en sevdiğim 10 peyniri tanıtmaya çalışacağım. Bu seçimi yaparken Prof. Dr. Artun Ünsal’ın ‘Süt Uyuyunca’ ve Berrin Bal Onur ile Neşe Aksoy Biber’in ortaklaşa yazdıkları ‘Peynir Aşkına’ adlı kitaplardan yardım aldım.

Peynir nasıl keşfedilmiş? Peynirin keşfediliş öyküsünün başlangıç tarihi biraz eski. MÖ 9000’lerde Filistin’deki Eriha veya 7400’lerde Çatalhöyük… Koyun ve keçiler yeni evcilleştirilmiş. Yavruların memelere saldırmasından sütün besleyici bir yiyecek olduğunu keşfetmişler. Sağdıkları sütün fazlasını çömleklerde saklamışlar. Bir gün, biri çömlekteki sütün katılaştığını görmüş. Ve peynirin ilk oluşumu gerçekleşmiş.

read more

Tarif

KREP NASIL YAPILIR?

Krep nasıl yapılır?

Sorunun cevabı hem basit hem leziz.

Un, süt, yumurta üçlüsünün karışımından ortaya epey güzel bir şey çıkıyor.

Kahvaltı ile anılsa da akşam yemeği yerine de çok güzel geçmekte. Sotelenmiş sebzeyi  iki krep arasına özenli, özensiz dizerek lezzet patlaması yaşayabilirsiniz. read more

mekan

KRUVASAN’A KARDEŞ GELDİ: KRUTON

KRUTON

Nişantaşı’ndaki Kruvasan’ın yanına açılan Kruton, batı mutfağının klasik tariflerini bulabileceğiniz en iyi Fransız / dünya restoranlarından biri olarak hayatımıza girdi. Klasik batılı tariflerin leziz bir şekilde sunulma kısmı gerçekten çok iyi. Kruton’un misafir memnuniyetine odaklı olduğunu da söylemeden geçmeyeyim.

Bu ufak (ki gerçekten ufak) mekânda keyifli zaman geçirmenin yanında balkabağı çorbası ve Milano usulü şnitzel mutlaka denemeniz gereken lezzetlerden. read more

mekan

MEZELER, TATLILAR, KONSEPTLER: RAF

Reşitpaşa, Sarıyer malesef yolumun düştüğü, hatta düşme ihtimalinin bile çok zayıf olduğu bölgeler.

Malesef demekteyim çünkü son zamanlarda o kadar iştah açıcı yerler açılmaya başladı ki buralarda, hangi ara, nasıl gitsem diye diye fırsatlar kolluyorum. Bu güzel ve keyifli mekanların en yenilerinden ve süperlerinden biri de Raf. read more

İçinde Yemek Var

MUTFAKTA EN SIK YAPILAN 12 YANLIŞ

 Çok Basit Gibi Görünen Ama Mutfakta Herkesin Yaptığı 12 Amatör Yanlış

Yemek.com önemli mutfak kuralları konusunda aydınlatıcı bir mini rehber hazırlamış.

Mutfağa özellikle yeni yeni giren ya da girmek zorunda kalanların ezbere ayak üstü sayabileceği maddeler, o kötü deneyimlerimi hatırlattı.

Olsun, mutfakta tecrübeyle pişmek güzel bir şey. read more

Kahve

KAHVE AŞKINA: KURUKAHVECİ MEHMET EFENDİ

KAHVE AŞKINA: KURUKAHVECİ MEHMET EFENDİ

Çocukken sırasına girmekten çok sıkıldığım ama yaş ilerledikçe özellikle kuyruğun en ucuna geçmek ve o kokuyu içime içime çekmek için yolumu düşürmeye çalıştığım Eminönü’ndeki Kurukahveci Mehmet Efendi’ye sevgiler, saygılar.

Anılarda Türk kahveleri, köpükler, çekirdek kahve kokular. Mis.

 

Geçtiğimiz günlerde Hasan Tual’in çekmiş olduğu aşağıdaki video sayesinde de o koku yine burnuma burnuma geldi elbette ki.

read more

mekan

BAYILIRIM YENİ MEKANLARA: MAGRITTE

Sade dekorasyonu, leziz kahveleri ve rahat koltuklarıyla Çukurcuma’nın en yenisi olan Magritte, son zamanlardaki favorilerimden.

Mekanda sakinlik ve huzur arayışım, bazen menünün de önüne geçiyor. Müz’ün yanında yer alan Magritte, bulunduğu sokağın verdiği şahane havayla sık sık gitmek istediğim yerlerden oldu. read more

mekan

KANYON’A GİTMEK İÇİN 4 LEZZETLİ SEBEP

Hiç bir zaman, AVM ruhunu iliklerine kadar hisseden bir insan olmadım ama bu durumun yüzde 40’ı her AVM’de “gerçek”  lezzete sahip yemeklerle karşılaşmamış olmamdan da kaynaklanıyor olabilir.

Yemek için çok yol kat ettiğim gerçeği kabak gibi ortada çünkü.

Tadı damakta kalan lezzet için geri dönüp dönüp gidiyorum, giderim hep işte. read more

mekan

YEME İÇME ÖDÜLLERİNİN KAZANAN MEKANLARI

15. Time Out İstanbul Yeme İçme Ödülleri kapsamında “yılın en iyileri”  dün akşam gerçekleşen törenle belli oldu.

Kazanan mekanlar ve isimler aşağıdaki gibi.

Time Out’un kazanan isimleri sitesinden ya da sosyal medya hesaplarından da hiç paylaşmaması ilginç gerçekten. Tabii Time Out haricinde de, ödül kazanan mekanlar niye bu sevinçli haberi hiç bir yerden yazmazlar, bu da baya ilginç olan diğer konu. Zaten mekanların sosyal medya kullanımlarına hastayım. Profillerinde adres, telefon numarası yazmayan mekanlar var işte hala.

read more