mekan

Mr. Cookies / Beşiktaş

“Neye niyet, neye kısmet” cümlesi, Mr. Cookies ile tanışma hikayemin ana noktasını oluşturuyor. Pazar pazar “Super Friends” isimli mekanın meşhur Hot Dog’larını yemek için yola çıkmıştım ama mekan pazarları kapalıymış ne yazık ki. Mr. Cookies‘in tatlıları da karşımda pırıl pırıl parlayınca dayanamadım daha fazla.

read more

mekan

Mums Cafe ( kahvaltı) / Karaköy

İyi pazarlar herkese. Dışarıda,  sokağa çıkıp uzun bir kahvaltı etmek için ıslak ama nefis bir hava var. Kahvaltı için aklınızda bir mekan yoksa eğer Mums Cafe’ye doğru yol alabilirsiniz.

 

Açık büfe kahvaltısı bulunuyor ve her şey çok şahane. Dilerseniz tek kahvaltı tabağı da alabilirsiniz tabi. Zeytinleri, tereyağı ve reçelleri çok başarılı. Ekmekler de her daim sıcak. Omletin de doyumsuz tadı var haberiniz olsun.

read more

mekan

Pizzeria 14 / Nişantaşı

Tek tip ürün yap, onun da en iyisini yap. Pizzeria 14, bu mantıkla ilerleyen konseptlerin pizza kategorisi içinde ilk beşe rahat rahat girebilecek bir mekan. Toplamda 22 çeşit pizza yapıyorlar. Çok hafif ve incecik pizzalara doyum olmuyor adeta. Pizzaların hepsi standart boyda bu arada. Şimdiye kadar yediklerim arasında favorim Pizza 14 oldu. 22 numara da gayet başarılı. Fiyatlar da rakiplerine göre daha uygun.

read more

İçinde Yemek Var

Hatay Gastronomisi, Geleceği ve Anadolu Mutfağına Katkısı

11 Ekim’de günlerdir dört gözle beklediğim bir etkinlik gerçekleşecek. Gastronomika tarafından Salt Beyoğlu‘nda “Hatay Gastronomisi, Geleceği ve Anadolu Mutfağına Katkısı” başlığında bir program olacak. Ayrıntılar aşağıda!

Hatay mutfağı deyince benim için akan suların durduğu gerçeği göz önünde bulundurulunca 11 Ekim’i iple çekmem çok normal tabi. Hatay’a gittiğim günden beri buraların gönüllü elçisi oldum çıktım. Mutlaka gidip yerinde yemeniz gereken o kadar çok lezzet var ki! Bu etkinlik güzel bir başlangıç olabilir mutfağa dair ama Gastronomika, geçtiğimiz ay Kars mutfağı üzerine  etkinlik düzenlemişti doğal olarak inanılmaz bir izdiham olmuştu ve pek bir şey anlamamıştım açıkçası. Herkese açık ve ücretsiz olması çok güzel bir şey ama rezervasyon sistemi gelmezse kalabalıktan ötürü verimsizliğin önüne geçmeleri çok zor olacak.

read more

mekan

Dem’den Yeni Şube

Dem, çayın efsunlu dünyasını Boğaz’a taşıdı. Bebek’te açtığı yeni şubesinde mevcut menüsüne ilaveten yeni çaylar da ekleyen Dem, sunduğu 63 çeşit çay ile Bebek’te huzurlu bir köşe arayanların yeni durağı olmaya hazırlanıyor. Kahvaltı seçenekleri, cafe klişelerinden kaçınarak hazırlanan  atıştırmalık ve tatlı menüsüyle Dem Bebek, alışılmış Dem atmosferini modernize ederek Boğaz’a taşıyor.
dembebek-01

read more

mekan

Egg&Burger / Veggie Burger

Ev yapımı hamburgerler yapan Egg&Burger, menüsüne vejetaryenler için Veggie Burger’i ekledi. 

 

Hamburger ekmeğinin sote mantar, kabak, patlıcan, kırmızı köz biber, havuç, karamelize soğan, çedar ve yeşillik ile buluştuğu ‘Veggie Burger’, özel sosu ve meşhur Egg&Burger Fries’ın lezzetli kombinasyonu ile zenginleşiyor. ‘Veggie Burger’in fiyatı ise small 10 TL, regular 12 TL.

veggie

read more

Kahve, mekan

Brew Coffee Works / Eminönü

Son zamanlarda butik kahve dükkanlarının su gibi açılmasının sebebi kuşkusuz ki kahve içmeye doyamayanların içten ettikleri duaların kabul olmasından kaynaklanıyor.

 

Yoksa aynı sokakta dört butik kahvecinin açılması ya da değil kahveci butik konseptte her hangi bir şeye kolay kolay rastlanmayacak Eminönü‘nde bir dükkanın açılmasının başka nasıl açıklaması olabilir. İşte bu iç seslere kulak veren ve duyan “Brew Coffee Works“, Eminönü’nde şahane kahveler satmaya başladığı dükkanını açar. İki buçuk yıl önce açılan mekan, taze kahve çekirdeklerini öğüterek ve kavurarak yola çıkıyor. Çekirdeğin taze olması elbette ki, olmazsa olmazlardan.

read more

mekan

Giolitti / Tünel

Yaz – Kış kabulüm olan dondurma için favori birkaç adresimden birisi olan Giolitti’ yi kısaca övmeye başlıyorum.

image

 

Roma Belediyesinin vermiş olduğu sertifikaya sahip olan Giolitti, zengin çeşitlere sahip ve her çeşidi de şahane. Franchising sistemiyle dükkan açan yerlerin standart lezzeti ya da müşteri ilgi alakasını tutturması zor oluyor ama markanın yurt dışı yöneticileri tarafından sıkı denetlenen Türkiye mağazalarında genel ayar yakalanmış görünüyor. read more

Tarif

Mıhlama Tarifi

Kolay ve lezzetli yemeklerin başımın üstünde her zaman yeri var. Özellikle yaklaşık beş dakikada yapılan lezzetlere de dayanılmaz hislerim mevcut. İşte bu lezzetlerden birisi olan ve başta Artvin, Samsun, Trabzon, Rize, Iğdır olmak üzere pek çok il ve yörede yapılan Mıhlamanın tarifini aşağıda bulabilirsiniz.

 

Kuymak olarak da bilinen bu yemek farklı yerlerde kendine özgü halleriyle yapılmakta. Benim yaptığım tarif Trabzon ve Artvin yöresinin karışımı gibi bir şey. Damak zevkine göre ana malzemelere küçük eklemeler yapılabilir.

read more

mekan

Hayvore / Beyoğlu

İşte buranın hastasıyım. Her şey, öyle böyle değil çok iyi. Denemediyseniz mutlaka gitmelisiniz. Mekanın ismi olan Hayvore, Lazca’da Ben Buradayım anlamına gelmekte. Kurucusu olan Hızır usta, Karadenizden yöresel malzemelerini uzaklardan İstanbul’a getiriyor. Ortaya da nefis tatlar çıkıyor.

read more