Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının, Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği ‘nde değişiklik yapması üzerine, yumurtaların üzerinde yetiştirme metodu kodunun yer alması zorunlu hale geldi bildiğiniz üzere.
Üzerinde numarası olan yumurtaların hepsi A sınıfı. Peki, bu kodların anlamı ne ve bu kodları anlıyor olmak neyi değiştirecek?
0, 1, 2 ve 3 ile başlayan kodların kendi içinde anlamları mevcut.
Sistemi evdeki herhangi bir yumurtadan yola çıkarak özetliyorum. Başındaki tekli rakam, yetiştirilme kodu metodunu anlatıyor.
Eğer aldığınız yumurtanızı haşlama amaçlı aldıysanız yazıdaki yumurta haşlama sürelerine göz atabilirsiniz.
0 ile başlıyorsa; organik yetiştiricilik anlamına geliyor.
1 ile başlıyorsa; tavukların açık dolaşıma sahip olduklarını gösteriyor.
2 ile başlıyorsa; kümeste kafessiz yetiştiricilik metodu olduğu anlamına geliyor.
3 ile başlıyorsa; kafeste yetiştiricilik, hareket etmeyen tavuk anlamına geliyor.
İlk tekli rakamdan sonra gelen kısım ise ülke kodunu gösteriyor. Sonrasındaki ilk iki numara ise il plaka numarası, geri kalan numaraların tamamı ise işletme ve kümes numarası.
Yumurta kabuğunda yetiştirilme kodu olmayanlar ise toptan ve perakende satışa sunulmuyor.
Yumurtlama tarihi ise üreticinin isteğine göre yazılıyor. Üretim tarihi demek, yumurtlama tarihi demek. Son tüketim tarihinin anlamı ise; yumurtlama tarihinden itibaren en fazla 28 gündür.
Ekstra taze bir yumurta için; üzerindeki yumurtlama tarihinden itibaren dokuz güne kadar ekstra taze sayılıyorlar.
Ayrıca, 2018 yılında yürürlüğe giren bu tebliği ile birlikte yumurtanın saman gibi şeyler içerisinde satılması da yasaklandı.
Yumurtaların Ağırlıkları
Hazır rakamlara girmişken, yumurtaların ağırlıklarına da göz atalım, aklımızdan bir konu daha çıksın. Mesela bazı tariflerde yumurtanın gramına kadar belirtiyorlar ya hani…
S (küçük) – ağırlığı 52 gr ve daha altı
M (orta) – ağırlığı 53-62 gr arası
L (büyük) – ağırlığı 63-72 gr arası
XL (çok büyük) – ağırlığı 72 gr ve üstü
Marketlerdeki Yumurta Numaraları
Bim Yumurta Kodları: Bim’de satılan Tunçlar Organik Yumurta, adı üstende organik olan ve 0 kod ile başlayan yumurtalardan. Bili Bili L boy yumurtalar ise 3 kodlu numara ile başlıyor.
Şok Market Yumurta Kodları: Şok Market’de satılan Anadolu Çiftliği markasının yumurtaları 3 koduyla başlıyor. Güzide Hanım Çiftliği’nin organik yumurtası ise 0 kod ile başlıyor.
Anadolu Çiftliği’nin Gezen Tavuk Yumurtası da burada satılıyor. Kodu ise 1.
A101 Market: Ercanlar markasının yumurtasına burada rastlamak mümkün. Ercanlar Gezen Tavuk yumurtası da yer alıyor ama market rafından kodlarını göremediğim için şu an paylaşamıyorum. Kon-yum markasının organik isimli yumurtaları ise 2 kodu ile başlıyor.
