İtalya’dasınız ve lokal bir mekanda kahve içmeden ülke sınırlarını terk etmeyeceğinizi düşünüyorum.
Peki, nasıl yapsak? Siparişi verme, içme etme derken…
İtalya ile kavuştuktan sonra ondan vazgeçemiyor insan galiba. Kahve, makarna, pizza gibi sembolik minnoşların da bu konudaki katkısı oldukça çok.
Konumuz gereği kahveye odaklanırsak eğer; İtalya’daki ilk kafenin, şehrin doğu ile olan güçlü ticaret bağlarının bir sonucu olarak 1645’te Venedik’te açtığı biliniyor.
18. yüzyılın ortalarına gelindiğinde, 1720’de başlayan ve günümüzde de hala artarak devam etmekte olan, Venedik’teki San Marco Meydanı’nda yer alan ünlü Caffè Florian da dahil olmak üzere birçok kafe açıldı.
Bu sosyal alanlarda gerçekleşen entelektüel kültür ve iş tartışmaları, Avrupa aydınlanmasının temel bir parçasına da neden olmuştur.
Yavaş yavaş İtalyanların yaşamının her kesimine yayılan kahve, birçokları için de günlük bir ritüele dönüştü.
İşte İtalya’da bir İtalyan gibi kahve içmenin incelikleri;
Roma Alternatif Yeme İçme Önerileri
Nasıl İçilir?
Geleneksel bir İtalyan deneyimi için barda “caffè” içebilirsiniz. Espresso demenize de gerek yok, hatta mümkünse demeyin. “Caffe” demeniz yeterli.
Sabah vakitleriyse, “cornetto” (İtalyan kruvasanı) da isteyin ve kahvenin acılığını tatlı bir şeyle dengeleyin.
İtalya’da hafif çeşitlilik gösteren pek çok kahve çeşidi mevcut;
Ristretto – bir espresso türü, kahvesinin içinde az su isteyenler için
Corretto – likörlü espresso,
Lungo – bir espresso türü
Macchiato – süt köpüklü espresso
Latte siparişi verdiğinizde de önünüze sıcak süt geleceğini atlamayın.
Mesela lokal bir mekanda evde içmediğiniz diğer çeşitleri denemeyi düşünebilirsiniz.
Nasıl sipariş verilir ve ödeme yapılır?
Barda kahvenizi içmek isterseniz, (ki çok iyi bir nedeniniz yoksa oturmayın, ayakta için diyorlar) ilk önce kahvenin ödemesini yapmak için kasaya gitmeniz ve sonra makbuzu barmene götürmeniz gerekecek. Basitçe “caffè” siparişi verirken, İtalyanca olarak sipariş vermeyi de deneyebilirsiniz.
Mesela; “un caffè, grazie” | kaffe, gratziye | (kahve, teşekkürler) diyebilirsiniz.
Bahşiş mi? Ne kadar?
Kahvenizi barda içtiyseniz, bahşiş vermeyi unutun. Hızlı bir şekilde kahvenizi içip, kalkacağınız için hiç gerek yok.
Bir kahvenin fiyatı İtalya’da bulunduğunuz yere göre değişir ancak bir “caffè” tipik olarak 70 sent ile 2 € arasındadır. Eğer kahve içmek için oturmaya karar verirseniz, ek ücretler meydana gelebilir.
Özellikle de İtalya’nın daha turistik bölgelerinde, mesela Roma’da, bardaki bir kahve fiyatıyla ve bir masa oturulup içilen kahve arasındaki fiyat farkı baya büyük olmakta.
Son Notlar
Kahvenizi çabuk tüketin. Kahve içilebilir bir sıcaklıkta yapılmakta, böylece en iyi şekilde tadını çıkarmak için de hızlıca tüketmeniz görgü kuralı olarak bile sayılabilir.
Sabah saat 11’den sonra bir cappuccino veya başka bir sütlü kahve siparişi vermeyin. İtalyanlar sadece sabahları sütlü kahve içiyorlar. Çok da fifi diyebilirsiniz tabii.
Turin şehri Lavazza markasının eviyken, Trieste ise Illy’nin.
