İspanya’nın Bilbao şehrinde düzenlenen bir törenle dünyanın en iyi 50 restoranı açıklandı.
Vuhuuu. Listeye gömülmek isteyenleri görelim.
Sadece 5 kadın şefin yer aldığı Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesine göre dünyanın en iyi restoranı bir kez daha İtalya’da (Modena).
Evet, Massimo Bottura’nın Modena’daki Osteria Francescana’sı dünyanın en iyi restoranı.
Bu listenin arkasında 1000 yemek uzmanı, şef ve eleştirmenlerden oluşan bir kadro var. Peru’dan Tayland’a kadar 20’den fazla farklı ülkeye yayılan birçok restoran bu listede. Türkiye’den de Mikla yer almakta. Şahane.
Liste, pek çok aşçı için bir kariyer planı iken, tartışmaya da kapalı olduğu anlamına gelmiyor tabii. Mesela, kadın şeflerin listedeki azlığı, cinsiyetçi yaklaşımın olduğuna dair yapılan ana eleştirilerden. Genel olarak, bu yılın ilk 50’sindeki şeflerin yalnızca beşi kadın.
Mikla
Listedeki restoranlardan hangisini denemek istersiniz? Belki seyahat planları yeniden şekillenebilir. Şu unutmamalı ki, ilk ellide yer alan bir restorana gitmeden önce aylar evvel rezervasyon yaptırmayı atlamamak demek.
“Hiç bu aylar önceki rezervasyonlarla uğraşamam” diyenler 51-100 arasında yer alan restoranlara göz atabilir.
İşte Dünyanın En İyi 50 Restoranı aşağıda. ↓
50- The Test Kitchen | Cape Town, Güney Afrika
49- Nahm | Bangkok, Tayland
48- Hiša Franko | Kobarid, Slovenya
47- Schloss Schauenstein | Fürstenau, İsviçre
46- Saison | San Francisco, Kaliforniya, ABD
45- Dinner by Heston Blumenthal | Londra, İngiltere
44- Mikla | İstanbul, Türkiye
43- Azurmendi | Larrabetzu, İspanya
42- The Ledbury | Londra, İngiltere
41- Nihonryori RyuGin | Tokyo, Japonya
Quintonil
40- Septime | Paris, Fransa
39- Astrid y Gastón | Lima, Peru
38- Lyle’s | Londra, İngiltere
37- Restaurant Tim Raue | Berlin, Almanya
36- Reale | Castel Di Sangro, Italya
35- Maaemo | Oslo, Norweç
34- Alinea | Şikago, ABD
33- The Clove Club | Londra, İngiltere
32- Tickets | Barcelona, İspanya
31- Arzak | San Sebastian, İspanya
30- D.O.M.| São Paulo, Brazilya
29- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen | Paris, Fransa
28- Odette | Singapur
27- Boragó | Santiago, Şili
26- Le Bernardin | New York, ABD
25- Cosme | New York, ABD
24- Ultraviolet by Paul Pairet | Şanghay, Çin
23- Le Calandre | Rubano, İtalya
22- Narisawa | Tokyo, Japonya
21- Alain Ducasse au Plaza Athénée | Paris, Fransa
20- Attica | Melbourne, Avustralya
19- Geranium | Kopenhag, Danimarka
18- Disfrutar | Barcelona, İspanya
17-Den | Tokyo, Japonya
16- Piazza Duomo | Alba, İtalya
15- White Rabbit | Moskova, Rusya
14- Steirereck | Viyana, Avusturya
13- Pujol | Meksiko, Meksika
12- Blue Hill at Stone Barns | Pocantaco Hills, New York, ABD
11- Quintonil | Meksiko, Meksika
10- Asador Etxebarri | Axpe, İspanya
9- Mugaritz | San Sebastián, İspanya
8- L’Arpege | Paris, Fransa
7- Maido | Lima, Peru
6- Central | Lima, Peru
5- Gaggan | Bangkok, Tayland
4- Eleven Madison Park | New York, NY, ABD
3- Mirazur | Menton, Fransa
2- El Celler de Can Roca | Girona, İspanya
